INICIACION EN LAS TECNICAS CULINARIAS
$270.00
IVA incluido
INICIACION EN LAS TECNICAS CULINARIAS
DE FLORES GRACIELA M
Editorial:
LIMUSA
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-968-18-6162-9
Páginas:
361
Encuadernación:
Rústica
En esta obra se analizan detalladamente los conocimientos necesarios para producir los platillos con la calidad e higiene que exigen las tendencias alimenticias actuales. Mediante la descripción de recetas clásicas, se aplican los conocimientos a un platillo concreto utilizando los términos culinarios correctos, ya que al basarse en la lógica del procedimiento, más que en una simple operación mental de memorización, facilita el aprendizaje.
A1405
Ficha técnica
- NOMBRE1
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361
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Rústica